Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

SELÇUK KALESİ -ST JEAN KİLİSESİ

Saint Jean (Aziz Yuhanna) Kilisesi'nin kuzeyinde, tepenin en yüksek kısmında bulunan iç kale, son zamanlarda yapılan araştırmalara göre Efes'in ilk yerleşme yerinin üstünde yer almaktadır. Bugün görülen sur duvarları Bizans, Aydınoğulları ve Osmanlı dönemlerine aittir. Taş, tuğla ve harçla örülmüş olan duvarlar 15 kule ile desteklenmiştir. İç kaleye giriş,...

TARİHE ADINI YAZMAK İÇİN DÜNYANIN YEDİ HARİKASINDAN BİRİNİ YAKTI

Herostratus 21 Temmuz MÖ 356'da tarihe geçmek için Dünyanın yedi harikasından biri olan, halkın büyük uğraşlarla yaptığı, Artemis Tapınağını yakan Efesli genç adam. Ayrıca tarihin kayda geçen ilk teröristi. Sadece adını tarihe yazmak için muhteşem güzellikteki artemis tapınağını yakmıştır.şöhret meraklısı bu genç kendini yargılayan yargıca şu şekilde...

İzmir Söz Konusu İse Gerisi Teferruattır!

Karşıyaka Belediye Başkanı Durak'ın projelerini uygulamak için Bakan Yıldırım'dan destek istemesi tartışma yarattı. AK Parti İzmir İl Başkanı Akay, 'Biz İzmir partisiyiz. Binali Bey'in sorunlara el atması normal' dedi ONUR ÇAKIR (HABER MERKEZİ) Karşıyaka Belediye Başkanı Cevat Durak'ın projelerini hayata geçirmek için Ulaştırma Bakanı Binali...

İzmir'de Kruvaziyer Bereketi

İzmir Limanı'na aynı gün demirleyen 4 kruvaziyer gemisinden inen turistler, kent merkezinde renkli görüntüler oluşturdu. MSC Crociere, Pasifica, Deliziosa ve Neoromantica adlı gemilerden inen binlerce turistin bir bölümü hediyelik eşya satış yerlerine yönelirken, bir bölümü de İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin tur otobüsleri ve faytonlarıyla yapılan şehir turlarına...

Ödemiş'te Anlamlı Yardım

Ödemiş Belediye Başkanı A.Mahmut Badem, ilçede yeni göreve başlayan Kaymakam Celil Ateşoğlu ile birlikte Kaymakçı ve Orhangazi mahallelerinde ziyaretlerde bulundu. Her fırsatta kent merkezine uzak mahallerdeki vatandaşları ziyaret ederek, halkla iç içe olan Ödemiş Belediye Başkanı A.Mahmut Badem, ilçede yeni göreve başlayan Kaymakam Celil Ateşoğlu ile birlikte Kaymakçı...
erotik
Live İzmir