Deprecated: Function session_register() is deprecated in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php on line 28 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0004 729192 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:1 Strict standards: Only variables should be assigned by reference in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/config/db.conn.php on line 6 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0004 729192 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:1 0.0014 912616 3. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/config/db.conn.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php:80 Strict standards: Only variables should be assigned by reference in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/config/db.conn.php on line 18 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0004 729192 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:1 0.0014 912616 3. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/config/db.conn.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php:80 Deprecated: Function session_register() is deprecated in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php on line 114 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0004 729192 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:1 Deprecated: Function session_register() is deprecated in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php on line 125 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0004 729192 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/header.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:1 Izmir / İzmir - Ege Mutfağı Yemek Kültürü

Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir tarih boyunca çeşitli topluluklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik İzmir mutfağında da görülür. İzmir ve çevresinde yaşayan yerleşik ya da göçebe Türkler, İzmirli Rumlar, Levantenler, Sefaratlar, mübadele yıllarında batı Trakya ve adalardan (Girit, Sakız, Midilli)  gelenler, Makedonlar, Boşnaklar, Arnavutlar, Afrika kökenli Araplar bu kültürün çeşitliliğini oluşturur. 
 
İzmir mutfağında ilk bakışta; zeytinyağı ile lezzetlenen sebze, ot ve balık yemekleri ile Akdenizli mutfak özellikleri dikkati çeker. İzmir mutfağının Akdenizli kısmına daha çok kıyı kesimlerinde rastlanır. Zeytinyağlı ile lezzetlenen sebze ve ot yemekleri ile körfezden çıkan balıklardan yapılan yemeklerin en güzel örneklerine İzmir’in yanı sıra Urla, Karaburun, Seferihisar, Tire, Foça, Çeşme ilçelerinde rastlayabilirsiniz. 
 
Diğer yanda temelinde göçebe yaşam ve hayvancılık faaliyetinin olduğu et, süt ve buğdaya dayalı olarak şekillenen mutfak kültürüne ise İzmir’in kırsal kesiminde rastlanabilir. Bergama, Kınık, Kiraz, Menemen, Ödemiş, Tire gibi ilçelerde bu mutfağın örneklerine rastlanabilir. 
 
Tire ilçesinde kuyu tandır, tire köfte, her çeşit kavurmalık, haşlamalık, böreklik ot çeşitliliğine rastlanır.  
Seferihisar’da kuzu veya oğlak dolması, çeşitli börekler, tatlılar, (sütlaç, oklavadan sıyırma, lor baklavası vb), yaprak sarma ve kabak çiçeği dolması örneklerine rastlanabilir.
Keşkek hemen her ilçede düğünlerin vazgeçilmez yemeğidir. Yanında sütlaç, zerde, ya da höşmerim (Karaburun’da sündürme denir.) tatlılarından birisi mutlaka olur. Menemen, Ödemiş, Seferihisar-Payamlı, Dikili’de en az keşkek kadar önemsenen bir başka düğün yemeği de topalaktır. Ödemiş ve Dikili ilçelerinde ayrıca dibile denilen bir tatlı düğünlerde bayramlarda mutlaka yapılır. 
 
İzmir sokak lezzetleri açısından da geniş bir çeşitliliğe sahiptir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi İzmir gevreği ve boyoz, atıştırmalıkların başında gelen kumru, kelle söğüş, çöpşiş, ve yazın içinizi serinleten şerbet çeşitliliğine  Kemeraltı çarşısı başta olmak üzere İzmir’in hemen her yerinde rastlayabilirsiniz.

 

 

İzmir - Ege Mutfağı Yemek Kültürü

İzmir tarih boyunca çeşitli topluluklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik İzmir mutfağında da görülür. İzmir ve çevresinde yaşayan yerleşik ya da göçebe Türkler, İzmirli Rumlar, Levantenler, Sefaratlar, mübadele yıllarında batı Trakya ve adalardan (Girit, Sakız,...

Kumru

Malzemeler 5 su b.un 1 p.kuru maya 1 yumurta 1 su b.süt 1 çay b.sıvıyağ 1 çorba k.tuz 2 çorba k.toz şeker Aldığı kadar un Susam mantosu için: 1 kase susam Kumru içi için: Yarım kangal sucuk Yarım kangal salam Kaşar peyniri ...

Bulgurlu Ebegümeci

Malzemeler 1 demet ebegümeci 3 adet taze sarımsak 1 su b.bulgur 1 soğan kırmızı biber püresi tuz,karabiber su zeytinyağı Yapılışı 1 soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Daha sonra doğranmış ebe gümecini ve biber...

Revani

Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu Limon kabuğu rendesi Serbeti için: 5 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker Yarım limon...

Şambali

Malzemeler 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı irmik 1/2 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şurubu İçin: 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Yapılışı Hamur malzemelerini...
Deprecated: Function session_is_registered() is deprecated in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/footer.php on line 149 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0836 4770048 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/footer.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:221 Deprecated: Function session_register() is deprecated in /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/footer.php on line 151 Call Stack: 0.0002 667376 1. {main}() /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:0 0.0836 4770048 2. require('/var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/footer.php') /var/www/vhosts/mekan360.com/subdomains/izmirfx/httpdocs/index.php:221
Live İzmir