Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Deriden sanat çıkarıyor!

20 yıldır deri üzerine heykel ve maske yapımıyla uğraşan Sedat Ataseven, yapmış olduğu sanata yerlilerden çok yabancı uyruklu vatandaşların ilgi gösterdiğini söyledi. Turistlerin 'deriye can veren adam' olarak isim koydukları Sedat Ataseven, deriye şekil vererek yaptığı mask ve ürünlerle görenleri hayrete düşürüyor. Türkiye'de unutulmaya yüz tutmuş...

Çağdaş Sanatta Dünyada Bir İlk İzmir'de Gerçekleşiyor !

''BEING WOMAN-KADIN OLMAK'' İnterdisipliner Sanat Sergisi 8 Mart-İKSEV Resim ve fotoğraf sanatçısı Cengiz Ceylan'ın toplumsal kimlik ve cinsiyet üzerinde duran sergisi ''Being woman-Kadın Olmak'', pek çok sanat dalını yönetim olarak kullanarak disiplinlerarası çağdaş sanat olgusuna yeni bir soluk getiriyor. Dünya'da bir ilki...

Türkiye'nin İlk Kadın Müzesi İzmir'de Açılıyor

İzmirlileri butik müzecilik kavramıyla tanıştıran Konak Belediye Başkanı Dr. Hakan Tartan; Ümran Baradan Oyun ve Oyuncak Müzesi, İzmir Mask Müzesi, İzmir Neşe ve Karikatür Müzesi ile Radyo ve Demokrasi Müzesi'nin ardından Kadın Müzesi'ni turizme ve kente kazandırıyor. Muhteşem bir organizasyonla açılışı yapılacak olan müzenin kuruluş amacı ise; Anadolu...

Hayalet Gemi'yi Kurtarmak İçin Çalışma Başladı

İzmir'in Dikili İlçesi Çandarlı sahilinden, fırtınanın etkisiyle, mürettebatsız olarak yaklaşık 25 deniz mili sürüklenip Karaburun'un Mordoğan Mahallesi'ndeki balıkçı barınağında karaya oturan 'Gofer B' adlı geminin kurtarılması için Liman Başkanlığı çalışma başlattı. İzmir'in Dikili İlçesi Çandarlı sahilinden, fırtınanın...

2 BİN YIL ÖNCESİNDEN GELEN MESAJ

İki bin yıl önce İzmir'de yani Smyrna'da Agora'nın duvarlarına yazılmıştı bu itiraf. Antik çağlardan günümüze yollanan bu mesaj, o kadar güçlüydü ki günümüze kadar ulaşabildi. Ulaşmakla kalmadı bu coğrafyada doğup büyüyen hoşgörü timsali binlerce mesajı da beraberinde getirdi. Smyrna'da doğan bu sevgi, tam 1500'e yakın grafiti ve her geçen gün...
erotik
Live İzmir