İzmir; oluşmuş ve oluşmakta olan gastro bölgeler, yeni gastronomi akımları ve gastronomi mirasının herbirini kolaylıkla bulabileceğiniz bir şehirdir.İzmir ve çevresinin yeme kültürü ve yemeğine eşlik eden eğlence alışkanlığı düşünüldüğünde, bölgesel pazarlamada gastronomi turizminden faydalanmak için çok müsait bir zeminde olduğumuz aşikardır.

 

Yemek için seyahat edenlerin çok az bir kısmı kendilerini “Gurme” olarak tanımlasalar da seyahat eden kişiler destinasyon seçimlerinde yemek önceliğini hep göz önünde bulundurmaktadırlar. Bu açıdan “Gastronomi Turizmi” birçoğu için spesifik bir turizm çeşidi gibi görülse de aslında gastronomi tüm turizm çeşitlerinin merkezinde yer alır. Bu yüzden bereketli topraklara sahip olan Ege Bölgesi; özellikle Akdeniz İkliminin görülmesi sebebiyle fauna ve flora açısından çeşitlilik arz etmekte ve bu çeşitliliğin başlıca öğeleri olan Zeytin ve Zeytinyağı ve Ege Otları mutfağın kalbini oluşturmaktadır. Ege denizine kıyısı olan bu kentte deniz ürünlerinin çeşitliliğine ve tazeliğine yıl boyunca hayran kalırsınız. Kıyı boyunca sıralanmış restoranlarda bu deniz ürünleri yemeklerinin en güzel örneklerini yeme şansına sahip olurken yanında sunulan ve masanızda tam anlamıyla görsel bir şölen oluşturan ve tamamen yöreye özgü tarifleri ve malzemeleri içeren zeytinyağlı cibez, radika(hindiba), Turpotu salatası, Yoğurtlu Semizotu Salatası, Deniz Börülcesi, Enginar ve Kabak Çiçeği Dolması , Zeytinyağlı Kereviz, Sarmaşık Otu Kavurması, Fava gibi mezelerinde damağınıza verdiği eşsiz lezzetlerini keşfedebilirsiniz.

 

UNESCO’nun “İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi”’nde yer alan Geleneksel Tören Keşkeği, Köftesi,Okma Salatası ve Karadutlu Lor Tatlısı ile Ödemiş ve Tire, Ekmek Dolması ve Satsuma Mandalinası ile Seferihisar, farklı çeşitleriile Katmer ve güveç kaplarda pişirilen Güveci ile Urla, hiçbir yerde bulamayacağınız adeta mantı tadında Yoğurtlu Gopes balığı ile Foça, Organik Kirazı ile Kemalpaşa, doğal sakız ağaçlarından elde edilen sakızla yapılan Sakızlı Kurabiyesi, Dondurması ve Reçeli ve Kavunu ile Çeşme tahrihi ve kültürel miraslarını yerinde görmeye gelen ya da sadece Lezzet avcılığı için seyahat eden herkese kalbini ve kapılarını açmaktadır. İzmir Şehir Merkezi’nde tertemiz bir hava ve doğaya uyanacağınız güzel bir günün sabahında deniz kıyısında ister bir cafe de isterseniz kıyıdaki seyir banklarında her sokakta bulabileceğiniz simitçilerden alabileceğiniz Boyoz’u haşlanmış yumurta ve demli bir çay eşliğinde yiyerek güne başlamalısınız. Sonra kent merkezinin hepsi yürüme mesafesinde yer alan tarihi güzelliklerini ziyaret edip gün ortasında Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda Osmanlı Dönemi’nden kalma tarihi bir handaki meydanda ağaçların altında, kuş cıvıltıları eşliğinde ya da hanların keşfedilmeyi bekleyen ara sokaklarındaki cafelerde “odun ateşinde fincanda pişen Türk Kahvesi” yudumlarken ruhunuzu dinlendirir, yorgunluğunuzu atabilir, sohbetin ve dostluğun keyfini paylaşırsınız ve tabiki bu arada UNESCO’nun Kültürel Miras listesine giren Türk Kahvesi ve Geleneği ‘ni yaşama fırsatını da yakalamış olursunuz. Tarihi şerbetçilerde İzmir’e özgü Subye’ yi (Kavun Çekirdeği Şerbeti) içebilir kışın sıcacık bol tarçınlı Salep içerek içinizi ısıtırken yazın buz gibi Limonata ve Karadut Şerbeti ile ferahlayabilirsiniz. Sokak aralarında gezerken,alışveriş yaparken bir köşede, bir dükkanın önünde ‘ Hayır Yapma Geleneği’ kapsamında dökülen İzmir lokmasına rastlamamnız ve bu lezzetli tatlıyı tatmamanız pek mümkün değildir.

 

gibi yerel gastronomi festivallerine ya da Uluslararası düzeyde düzenlenen Gastronomi Kongrelerine katılma şansınız vardır izmir de. Tüm semt ve ilçelerinde kurulan yerel ve organik pazarlarında sebze ve meyvenin en tazesini bulabilirisniz. Köylerine gittiğinizde misafirperver Ege insanından yerel tatların hazırlanışını öğrenebilirisniz. Tüm bunları yaparken 101 km lik doğal plajlarda, bakir koylarda Güneş-Deniz ve Kum’dan faydalanabilir, birbirinden farklı rotalardan oluşan doğa yürüyüşlerine katılabilir, ya da sadece tembellik yaparak bile zamanınızın tadını çıkartabilirsiniz.

 

Haydi izmir sizi bekliyor...

 

Detaylı bilgi için “Kent Hakkında” ve “İlçeler” sekmelerini tıklayınız.

 

http://www.izmirkulturturizm.gov.tr/TR,77474/izmir-ege-mutfagi-ve-yemek-kulturu.html