Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Örs: "Gelinlik Fuarı'nda İddialıyız"

22 Ocak 2013 Çarşamba günü kapılarını sekizinci kez açacak olan IF WEDDING FASHION İZMİR-8. Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı'nda stant kurulumlarına başlandı. 4 gün serecek ve sadece profesyonel ziyaretçiye açık olan fuara, 171 firma katılacak. En çok özendikleri ve emek verdikleri fuarlardan birinin Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı olduğunu söyleyen...

Optimum'da Mutlu Aile Semineri!

Optimum'da Rönesans Eğitim Vakfı'nın katkılarıyla düzenlenen Anne Baba Destek Seminerleri çerçevesinde uzmanlarla gerçekleştirilen söyleşi ve eğitimler devam ediyor. Optimum'da Rönesans Eğitim Vakfı'nın katkılarıyla düzenlenen Anne Baba Destek Seminerleri çerçevesinde uzmanlarla gerçekleştirilen söyleşi ve eğitimler devam ediyor. 'Mutlu Aile'...

Konak'ın Çevreci Çocukları Umut Oldu

Temiz bir dünya için çocuklarla işbirliği yapan Konak Belediyesi'nin düzenli olarak sürdürdüğü çevre ve geri dönüşüm seminerlerinin son durağı Amerikan Koleji oldu. Öğrencilerin ilgiyle takip ettiği seminerde ambalaj atığı geri dönüşüm, atık pil, atık bitkisel yağ, atık cam ve mavi kapak toplama üniteleri de öğrencilere tanıtıldı. Konak Belediyesi Çevre...

Büyük şölen zaferle başladı!

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin ev sahipliğinde gerçekleşen 20 Yaş Altı Dünya Buz Hokeyi Şampiyonası 3. Klasman Müsabakaları, Türkiye'nin zaferiyle başladı. İzmirli taraftarların yoğun desteğini alan Ay-Yıldızlılar, ilk maçında Bulgaristan'ı 3-2 mağlup etti. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin kente kazandırdığı Uluslararası Buz Sporları Salonu,...

Hazırlanıp Geldiler!

Çiğli ilçesindeki sivil toplum kuruluşlarında görev alan kadınlar, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu ile buluştu. Başkan Kocaoğlu'na destek vermek ve kendisine olan güvenlerini bildirmek üzere bir araya geldiklerini belirten kadınlar, 'Yanınızdayız' mesajı verdi. Renkli sohbet sırasında konuklarının beraberlerinde getirdiği yöresel yemek ve...
erotik
Live İzmir