Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

İran heyetini Mevlana ile karşıladı

İzmir Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Sırrı Aydoğan, kenti ziyaret eden 22 kişilik İran ticaret heyetini Mevlana'nın 'Bazen aynı lisanı konuşan insanlar anlaşamaz, ama aynı duyguları paylaşanlar anlaşır' sözleriyle karşıladı. İran'ın Buşehr eyaletinden aralarında İran Büyükelçiliği Ticaret Müsteşarı, Ticaret Odası Başkanı, İl Konseyi...

Ayakkabıda Yaz Sezonu İzmir'de Açıldı

İzmir'in en renkli fuarlarından birisi olan ཟ'inci İzmir Ayakkabı, Çanta ve Aksesuarları Fuarı' düzenlenen törenle açıldı. 9 - 12 Ocak 2014 tarihleri arasında açık kalacak fuar, Türkiye ayakkabı üretiminin önde gelen firmalarını İzmir'de buluşturdu. Sektörün bu sezon için gerçekleştirdiği en büyük etkinlik olan Ayakkabı Yaz Fuarı'na, Türkiye...

Yunan Ordusu Anadolu'da" Sergisi Kuşadası'nda

Ödemiş Belediyesi Yıldız Kent Arşivi ve Müzesi (ÖYKAM) bünyesinde hazırlanan Yunan Ordusu Anadolu'da konulu tematik sergi, Kuşadası'nda yerli ve yabancı turistlere kapılarını açıyor. Yunan Ordusu'nun Anadolu'daki günlerini anımsatan sergi, belediyeler arası işbirliği çalışmaları kapsamında, Ödemiş'ten sonra Balıkesir, Bergama, Burhaniye, Uşak ve...

İzmir'in Turist Mutluluğu

2013'ün Ocak-Aralık döneminde toplamda bir önceki yıla göre İzmir'e gelen turist sayısı yüzde 2,8 oranında arttı. Dikkat çeken en önemli artış ise 2013 Aralık ayında havayolu girişlerinde bir önceki yıla göre yaşanan yüzde 60,83'lük artış oldu. Havayolu girişlerinde 2013 yılı genelinde ise bu rakam yüzde 75,1'i buldu. ETİK Başkan Yardımcısı Uğur...

İzmir Ekonomi Mezunu Gencin Başarısı

Basmane'nin ışık oyunlarının yansıdığı 'han' projesi İzmir Ekonomi Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Mimarlık Bölümü 2013 Mezunu Nebahat Mine Tunca'ya Archiprix Yarışması'nda Serra Özel Ödülü'nü kazandırdı. Tunca, ödülüyle birlikte Hollanda'ya gerçekleştirilecek mimari geziye katılma hakkı elde etti. Basmane'nin tarihi ve eşsiz...
erotik
Live İzmir