Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Aliağa Belediyesi 80 Yıllık Tarihi Mirasa Sahip Çıktı

Harf Devrimi'nin ardından Cumhuriyet aydınlanmasının ilk ışıklarından olan Aliağa'nın Samurlu Köyündeki 'Kazım Paşa İlk Mektebi', Aliağa Belediyesi ve İl Özel İdaresi işbirliğinde aslına uygun restore ediliyor. Cumhuriyetin kuruluşundan sonra Atatürk'ün talimatıyla 1933 yılında inşa edilen ve Anadolu'nun ilk ilkokullarından biri olarak kullanılan...

Turizmin Umudu Sosyal Medyada

Sosyal paylaşım sitelerinin kullanıcı sayısının 1 milyarı aşması turizm sektörünün tanıtım için gözünü bu mecraya dikmesine yol açtı. Kültür ve Turizm Bakanlığı da bu yıl ilk kez yurtdışı tanıtım bütçesinin yüzde 20'sini sosyal medya tanıtımlarına ayırma kararı aldı. Yaşar Üniversitesi akademisyenleri Doç. Dr. Özlem Aşman Alikılıç ve Doç. Dr....

Turistler İçin Festival Bahane Eğlence Şahane

İzmir'in Selçuk ilçesinde yapılan Deve Güreşleri Festivali bu yıl renkli görüntülere sahne oldu. İzmir'in Selçuk ilçesinde yapılan Deve Güreşleri Festivali bu yıl renkli görüntülere sahne oldu. Bu yıl 32'ncisi düzenlenen festivale yabancı turistler ilgi gösterdi. Turistler gönüllerince eğlenirken, develerde arena içinde kıran kırana güreş tuttu....

Fazıl Say'ın konseri ses getirdi!

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin ücretlerini sadece 5 ile 10 TL olarak belirlediği Fazıl Say konseri biletleri, satışa sunulduktan 15 dakika sonra tükendi. Büyükşehir, Cumartesi akşamki konsere bilet bulamayanlar için, tıpkı New York Filarmoni konserinde olduğu gibi, Adnan Saygun'un önüne büyük led ekran ve 500 kişilik oturma düzeni kurma kararı alındı. İzmir...

Altay'ın 100'üncü Yıl Kutlamaları

Kuruluşunun 100'üncü yılına adım atan Altay, sezon boyunca sürecek kutlamalara başladı. Siyah beyazlılar bugün Cumhuriyet Meydanı'ndaki Atatürk Anıtı'na çelenk koyarak 100'üncü yılın startını verdi. Eski Konak Belediye Başkanı Muzaffer Tunçağ'ın da katıldığı törende Başkan Niyazi Konuşmaz, Divan Kurulu Başkanı Erdoğan Tözge, eski ve yeni...
erotik
Live İzmir