Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

İzmirli gelinlikçilere tasarım desteği!

İzmir Akdeniz Akademisi, If Wedding Fashion İzmir Fuarı çerçevesinde 'Yeniden Tasarlamak' başlıklı bir atölye çalışması düzenliyor. Tasarımın ünlü isimleri Mihrican Damba, Özlem Erkan ve Deniz Kaprol, atölye kapsamında üniversite öğrencileriyle tasarım işliklerinde bir araya gelecek. Temel hedef, İzmir'deki ihracat kapasitesi yüksek gelinlik imalatı...

Gelinlikler Görücüye Çıktı

Avrupa'nın en büyük fuarları arasında yer alan IF WEDDING FASHION İZMİR-Gelinlik Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı, 8. kez kapılarını dünyaya açtı. Fuarda 5. kez düzenlenen 'Beyaz Perde' temalı gelinlik yarışmasında 15 gelinlik jüri karşısına çıktı. Fuarın açılış töreninde konuşan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, ilkini 2007 yılında...

Bu da Karşıyaka Tramvayı!

Konak Tramvayı'ndan sonra Karşıyaka Tramvayı da görücüye çıktı. Alaybey-Karşıyaka-Mavişehir arasındaki yaklaşık 10 kilometrelik güzergahta yapılacak Karşıyaka Tramvayı ile Konak Tramvayı için inşaat ve çekerleri de kapsayan yapım ihalesine 26 Şubat'ta çıkacaklarını hatırlatan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, 'Bütün...

O bir “görüntü avcısı”

Türkiye'de en çok branşa sahip spor kulüpleri arasında yer alan İzmir Büyükşehir Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü, sualtı fotoğrafçılığı branşını kurdu ve ülkemizin bu alandaki en önemli isimlerinden Bülent Şelli'yi kadrosuna kattı. Üst üste kazandığı başarılarla adını duyuran Şelli, sporu sanatla buluşturuyor. Bülent Şelli, İzmir'de sayısı iki...

Makedonya SDP Başkanı Büyükşehir'i ziyaret etti

Çeşitli temaslarda bulunmak üzere kente gelen Makedon heyet, İzmir Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Dr. Sırrı Aydoğan'ı ziyaret etti. Samimi bir havada gerçekleşen ziyarette Makedonya Sosyal Demokrat Parti Genel Başkanı ve 'St. Kliment Ohridski'- Bitola Üniversitesi Biyoteknik Bilimler Fakültesi Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Zivko Jankuloski ile Makedonya Rosoman...
erotik
Live İzmir