Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Smyrna Apollonu ve Smyrna Jüpiteri Heykelinin Geri Getirilme Sorunu

Paris'teki ünlü Louvre Müzesi'nden Smyrna Apollonu ve Smyrna Jüpiteri heykellerinin İzmir'e iadesini isteyen Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu'na yanıt geldi: 'Biz o eserleri, 1680'de Türk piyasasından tamamen yasal yollardan edindik. İade edemeyiz' 'Bu yanıt bizim için sürpriz olmadı' diyen Başkan Kocaoğlu, hemen ikinci mektubu yazdı....

Sesine Güvenen İzmirliler Haydi Seçmelere!

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Türk Sanat Müziği ve Türk Halk Müziği koroları için yeni koristler alacak. 30-31 Ocak'taki seçmeler için başvurular başladı. Türk Sanat Müziği ve Türk Halk Müziği korolarını yeni seslerle takviye etmek isteyen İzmir Büyükşehir Belediyesi, korist alacak. Türk Sanat Müziği Korosu'na 18-50 yaş arası, Türk Halk Müziği Korosu'na...

Kentin Çocukları Kent Ekmeğe Bayıldı

İzmir Büyükşehir Belediyesi Kent Ekmek fabrikasını gezen ilköğretim öğrencileri, ekmek yapımını yerinde gördü. Her aşamayı merakla izleyen minikler, en büyük heyecanı da ekmeklerin fırından çıktığı anda yaşadı. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin dar gelirli ailelere destek olmak amacıyla yaşama geçirdiği Kent Ekmek Fabrikası; kaliteli, katkısız, ucuz ve...

19. Salon 19. Kurdele Çok Amaçlı Salon Açıldı!

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin küçük yerleşimlerin ihtiyaçları için yaşama geçirdiği çok amaçlı salonlardan 19'uncusu, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu tarafından Kemalpaşa Ören'de hizmete alındı. Küçük yerleşimlerin sosyal, kültürel ve sportif ihtiyaçlarını karşılamak üzere İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından...

Varyant'a 3 Bin Metrekare Rulo Çim..

İzmir Büyükşehir Belediyesi, restorasyon çalışmalarıyla kent hayatına döndürmeye hazırladığı 'Şato'dan sonra Varyant Yolu'na da el attı. Konak Meydanı'nı Eşrefpaşa ve Hatay'a bağlayan bu özel yolun iki yanındaki yeşil alanlar, Büyükşehir Belediyesi tarafından yeniden düzenlendi. Düzenleme kapsamında yeşil alanlarda ilk önce temizlik çalışması...
erotik
Live İzmir