Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Şato Çiçek Gibi Oldu...

Büyükşehir Belediyesi, yıllardır atıl durumda olan Şato Restoran'ı 'konukevi'ne dönüştürebilmek amacıyla başladığı restorasyon çalışmalarını tamamladı. Bahçesine dikilen 348 adet ağaç ve binlerce çiçek ile Şato, İzmir'in tepesinde adeta yeni bir 'botanik bahçesi'ne dönüştü. Konak Meydanı'nı tepeden gören konumuyla İzmir'in en özel...

ABDliler Avrupa ya İzmir den Açıldı!

ABD'li firma Türkiye ve Avrupada'ki ilk Mağazasını İzmir Balçova'da açtı. ABD'li firma Best Buy'un Türkiye Genel Müdürü Ruşen Kokmaz'ın ev sahipliğinde düzenlenen açılış törenine İzmir Valisi M. Cahit Kıraç, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, İzmir Milletvekili Tuğrul Yemişçi ve çok sayıda davetli katıldı. İzmir...

Üçyol-Üçkuyular Metro Çalışmasında Sona Varılıyor

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, Üçyol-Üçkuyular Metrosu'nda süren çalışmaları basın mensuplarıyla gezerek, tünellerdeki son durumu gösterdi. Durumun aciliyeti nedeniyle işe koyulduklarını belirten Başkan Kocaoğlu, 230 işçi ile 3 vardiya halinde 7 gün-24 saat sürdürdükleri betonlama çalışmalarını 45 gün içinde bitireceklerini söyledi. ...

İzmir'e 750 Yeni Durak Geliyor

Vatandaşlardan gelen yoğun talepleri değerlendiren İzmir Büyükşehir Belediyesi, tamamı kapalı 750 adet yeni durak açmaya hazırlanıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi ESHOT Genel Müdürlüğü, vatandaşların artan ihtiyacını karşılamak için yeni durak yerleri açmaya hazırlanıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi Meclisi'nde de kabul edilen karara göre, İzmir'de...

Küçük Menderes te 4. Arıtma Tesisi Açıldı!

Küçük Menderes Havzası'nın kirlilikten kurtarılması için önemli yatırımlara imza atan İzmir Büyükşehir Belediyesi, mutlu sona doğru bir adım daha attı. İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından havzada yaptırılan arıtmaların 4.sü Torbalı'da törenle hizmete girdi. 100 bin kapasiteli olan ve 6 milyon liraya mal olan tesisten çıkan su, tarım sulamasında da...
erotik
Live İzmir