Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

İlk gemi 5,5 ay sonra geliyor!

Körfez'de daha hızlı ve konforlu ulaşım hedefine adım adım yaklaşan İzmir Büyükşehir Belediyesi, Yalova'daki tersanelerde üretilen yeni yolcu gemilerini kamuoyuna tanıttı. 2014 Ocak sonunda teslim edilmesi gereken ilk geminin yıl sonuna yetiştirileceğini söyleyen Başkan Aziz Kocaoğlu, 'Hem 4 milyon İzmirli ve kente gelen konuklarımıza süratli ve konforlu ulaşım...

"Yağmur Çocuklar"In Uzay Macerası

Dokuz Eylül Özel Eğitim ve Rehabilitasyon Merkezi öğrencileri Ege Serbest Bölgesi'nde kurulu Uzay Kampı Türkiye'yi gezdi. Beden eğitimi öğretmeni Mahmut Cinci'nin önderliğinde kampı ziyaret eden öğrenciler; Mars sergisi yüzeyi, Ay yürüyüş koltuğu ve sıfır yerçekimi duvarını tanıyıp uzay mekiği Discovery'nin içini yakından gördüler. Çeşitli...

Özel Eğitim Kursu Sertifika Töreni

İzmir'de görev yapan branş öğretmenlerine yönelik olarak İzmir İl Milli Eğitim Müdürlüğünce düzenlenen ve Türkiye'de bu alanda ilk olan 'Özel Eğitim Kursu' na katılan yaklaşık 450 öğretmenimiz sertifikalarını aldı. İzmir'de görev yapan branş öğretmenlerine yönelik olarak İzmir İl Milli Eğitim Müdürlüğünce düzenlenen ve Türkiye'de bu...

Ege Üniversitesi'nden Anlamlı İşbirliği

Ege Üniversitesi Tekstil ve Konfeksiyon Araştırma Uygulama Merkezi(TEKAUM) ile Orman Genel Müdürlüğü arasında, 'Orman yangınları ile Mücadele eden personelin kullanacağı yanmaya dayanıklı elbiseler' ile ilgili tüm analiz ve test ihtiyaçlarının Ege Üniversitesi Tekstil ve Konfeksiyon Araştırma Uygulama Merkezi tarafından karşılanmasını kapsayan işbirliği...

Bornova'da Kardeşlik Türküleri Yankılandı

Halk müziğimizin ünlü isimlerinden Aynur Doğan İzmirli hayranlarının karşısına ilk kez çıktı. Bornova Belediyesi'nin ev sahipliğinde gerçekleşen konserde, kardeşlik türküleri hep bir ağızdan söyledi. Bornova Belediye Başkanı Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır, birlik ve beraberlik mesajları verdi. Halk müziği sanatçısı Aynur Doğan, Bornova Belediyesi'nin...
erotik
Live İzmir