Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

İzmir'de “Tarihe Saygı Ödülleri” İçin Başvurular Başladı

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin tarihi yapıların korunmasını teşvik amacıyla 12. kez düzenlediği 'Tarihe Saygı Yerel Koruma Ödülleri'ne başvurular başladı. Büyükşehir sınırlarının genişlemesi nedeniyle yarışma, ilk kez bu yıl 3 ayrı bölge üzerinden gerçekleştirilecek.İzmir'de, geçmiş uygarlıklara ait mirasa hak ettiği saygının gösterilmesi ve...

Bergama'nın Minik Dahilerine Ödülleri Verildi

Bergama Belediyesi'nin düzenlediği 'Çocuk Gözüyle Bergama Proje Yarışması'nda dereceye giren öğrencilere ödülleri verildi.Bergama Belediyesi Meclis ve Toplantı Salonu'nda gerçekleşen ödül töreninde ilk üçe giren öğrenciler ödüllerini Bergama Belediye Başkanı Mehmet Gönenç'in elinden aldı. Bergama İlçe Milli Eğitim Müdürü İlyas Duman ve çok...

Başkan Kocaoğlu Yeni Fuar Alanı İnşaatını Denetledi

İzmir'in Gaziemir ilçesinde, 900'e yakın işçinin çalıştığı yeni fuar kompleksi inşaatında beton yapılar büyük ölçüde tamamlandı, uzay çatı montajları da hız kazandı. Çalışmaları denetleyen Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, yurtiçi ve yurtdışından partnerlerle birlikte İzmir fuarcılığını birkaç kat büyüteceklerini söyledi. 240 bin...

GELİNLİK FUARI'NDA TAM GAZ ÇALIŞMA

2015 yılında dokuzuncu kez organize edilecek olan, alanında Avrupa'nın en büyük gelinlik fuarı, IF WEDDING FASHION İZMİR'in hazırlıkları devam ediyor. Fuar öncesi, Katılımcı, ziyaretçi ve etkinlik çalışmaları için danışma kurulu toplandı. İZFAŞ'da gerçekleştirilen toplantıya, İZFAŞ Genel Müdürü Mehmet Şakir Örs, Ege Giyim Sanayicileri Derneği...

Doğal Yaşam Parkının Yeni Misafirleri

Geçen yıl 25 ceylan doğumu gerçekleşirken, bu yıl sayı 40'a yükseldi. 'Veteriner ablalarının' minik ceylanlara gösterdiği sevgi görülmeye değerdi. Avrupa'nın sayılı hayvanat bahçeleri arasında gösterilen, 130'dan fazla türe ev sahipliği yapan İzmir Büyükşehir Belediyesi Doğal Yaşam Parkı'ndaki doğum heyecanlarına yenisi eklendi. Geçtiğimiz yıl...
erotik
Live İzmir