Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Amatör Spor Kulüpleri ile Çocuklara Spor Malzemesi Dağıtacak

İzmir Büyükşehir Belediyesinin amatör spor kulüpleriyle gelir düzeyi düşük semtlerin okullarındaki spora erişimi kısıtlı binlerce çocuğa forma, ayakkabı, top, tişört, minder, file ve raket dağıtacağı bildirildi. Belediyeden yapılan yazılı açıklamaya göre, İzmir Büyükşehir Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü 2010-2011 eğitim-öğretim yılında amatör spor...

Kaçak avlananlara geçit yok

Sahil Güvenlik Komutanlığı kaçak avlanan balıkçılara göz açtırmıyor. İzmir Karaburun açıklarında avlanmaya yasak olan dönemde kaçak avlandığı ileri sürülen 'Samsun' Limanına kayıtlı 'Behsat Kaptan' isimli trol balıkçı teknesi, Sahil Güvenlik Komutanlığı ekiplerince yakalandı. Avlanmaya yasak olan dönemde kaçak avlanıldığı ihbarını alan Sahil...

İlk Ekolojik Pazar Açılıyor

Organik tarımı desteklemek için yaptığı çalışmalarla dikkat çeken ve bu alanda öncü olan İzmir Büyükşehir Belediyesi, Bostanlı'ya 'Ekolojik Pazar' açıyor. Büyükşehir Belediyesi'nin öncülüğünde, Karşıyaka Belediyesi, İzmir Tarım İl Müdürlüğü, Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği (ETO) işbirliğinde 25 Haziran Cuma günü açılacak. İzmir'in...

Şehit Ateşi İzmir e Düştü

İstanbul'da sabah saatlerinde meydana gelen patlamada şehit olan Jandarma Uzman Çavuş Mehmet Çağlar Bölük'ün memleketi Tire'ye ateş düştü. Şehit Bölükbaşı'nın anne ve babasının yaşadığı Doyranlı köyü yasa büründü. İstanbul'da sabah saatlerinde meydana gelen patlamada şehit olan Jandarma Uzman Çavuş Mehmet Çağlar Bölük'ün memleketi...

İzmir'de 32 saatlik su kesintisi

İzmir'de metro istasyonu çalışmaları nedeniyle yarından itibaren bazı bölgelere 32 saat süreyle su verilmeyecek. İZSU Genel Müdürlüğünden yapılan açıklamada, istasyon çalışmaları nedeniyle 1000'lik su borusunda gerçekleştirilecek deplasman işi nedeniyle Karabağlar'daki Esenyalı Mahallesi ile Konak'taki Göztepe Mahallesi'ne 22 Haziran Salı günü saat...
erotik
Live İzmir