Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Kültürpark ta Tatlı Rekabet

Kültürkpark Tenis Kulübü Kortları, yeni bir şampiyonaya daha ev sahipliği yapacak. Türkiye'nin dört bir yanından tenisçilerin katılacağı "ÖZSÜT Türkiye Tenis Federasyonu 2. Klasman Turnuvası" 22 Nisan-2 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek. Turnuvaya son katılımın 20 Nisan 2010 olduğunu belirten Kültürpark Tenis Kulübü Başkanı Osman Savran, "250...

Agora, Yüzünü İzmir e Çevirdi

Kent merkezindeki 'dünyanın en büyük antik agorası' kabul edilen İzmir Agorası, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin 26.8 milyon liralık kamulaştırması ve 105 bina yıkımı ile büyük ölçüde ortaya çıkarıldı. Büyükşehir Belediyesi yetkilileri, Yrd. Doç. Dr. Akın Ersoy başkanlığında yürütülen arkeolojik kazı çalışmaları ve kamulaştırmaların devam...

Bornova'nın Güvenliği İçin El Ele

Bornova Belediye Başkanı Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır, Bornova İlçe Emniyet Müdürü Ahmet Cangür'ü Polis Haftası kutlamaları nedeniyle makamında ziyaret etti. Bornova'nın emniyeti ve güvenliği hakkında konuşan Sındır ve Cangür bu konuda her zaman işbirliği içinde olacaklarını söylediler. “Görevleri başında yaşamlarını yitiren şehitlerimizi saygıyla...

Çinli Gazeteciler, İzmir Standını Çok Beğendi

Shangay 2010 EXPO'suna “Şehirlerin En İyi Uygulamaları” kategorisinde katılmaya hazırlanan İzmir Büyükşehir Belediyesi, tanıtım çalışmalarını sürdürüyor. “Daha iyi bir şehir, daha iyi bir yaşam” sloganıyla açılışa hazırlanan Shangay 2010 EXPO'sunda Büyük Kanal Projesi'ni tanıtacak olan İzmir Büyükşehir Belediyesi, Çin'de yayınlanan...

Buz Gibi Yatırım

Olimpik buz pateni salonu ile İzmir'in en büyük anfitiyatrosunu içinde barındıran Aşık Veysel Rekreasyon alanında çalışmaları inceleyen Başkan Aziz Kocaoğlu, “İzmir'e önemli bir yeşil alan ile sosyal ve sportif etkinliklerin yapılacağı büyük bir kompleks kazandırıyoruz” dedi. Türkiye'nin 5. olimpik salonu olarak açılacak buz pistinin tamamlanmasıyla...
erotik
Live İzmir