Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Ercan Tatı 1 Yıllık Süreci Anlattı

Buca Belediye Başkanı Ercan Tatı, seçimlerden bu yana geçen bir yıllık süreçteki çalışmalarını Seyhan Mahallesi'nde yenilenen Şehit Jandarma Komando Er Oğuz Kızak Parkı'nda anlattı. Şehit Oğuz Kızak Parkı'nın açılışının da gerçekleştirildiği törene Şehit Oğuz Kızak'ın annesi Emel, babası İsmet Kızak'ın yanı sıra Cumhuriyet Halk Partisi...

Zamanda Yolculuk Yaptılar

Karşıyaka Belediyesi, Sürdürülebilir Turizm alanındaki çalışmalarına 'Time Travel'(Zaman Yolculuğu) projesi ile devam ediyor. Karşıyaka'da ki tarihi Latife Hanım Köşkü'nde bir araya gelen grup 1922 yılını tasvir ederek ön bir drama çalışması yaptı.. Latife Hanım başta olmak üzere, Zübeyde Hanım , Salih Bozok, Doktor Asım gibi önemli tarihi...

İzmir in Kıyıları Nakış Gibi İşlenecek

Büyükşehir Belediyesi, Güzelbahçe kıyı bandında başladığı güçlendirme çalışmalarını İzmir'in tüm kıyıları kapsayacak şekilde genişletiyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentte sık sık yaşanan ve kıyı bandına zarar veren lodosun etkilerini ve diğer zarar verici etkenleri en aza indirmek için Güzelbahçe kıyı bandında başladığı kıyı tahkimatı...

Ekonomi Üniversitesi Yıldızları Ağırlayacak

İzmir Ekonomi Üniversitesi 9. Bahar Şenliği, "Hayallerimiz Şenlik Oldu" sloganıyla 28-29-30 Nisan 2010 tarihlerinde birbirinden değerli konukları ağırlayacak. Şenlik öncesinde 27 Nisan Salı günü Televizyon Makinesi, Aşkım Aşkım'daki başarılı oyunculuğunun yanında 'Plajda' ve 'Romantik Komedi' filmlerinde başrol oynayan Gürgen Öz, öğrencilerle...

İzmir'den dünyaya barış mesajları

Çeşitli ülkelerden gelerek İzmir'de buluşan çocukları ile ev sahibi minikleri ve takım liderlerini Meclis Salonu'nda ağırlayan İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Dr. Sırrı Aydoğan, Türkiye Cumhuriyeti'nin çocuklara armağan ettiği ve dünyadaki tek çocuk bayramı olan 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı'nın, 32 yıldır düzenlenen şenlikle...
erotik
Live İzmir