Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

Çiğli'de Halk Günleri Tamgaz Sürüyor

Çiğli Belediyesi tarafından her Salı düzenlenen halk günleri tüm hızıyla devam ediyor. Çiğlili vatandaşlar iki saat boyunca dertlerini Çiğli Belediye Başkanı Hasan Arslan'a bizzat iletiyorlar. Çiğli Belediyesi halk günleri vatandaşın yoğun ilgisiyle düzenlenmeye devam ediyor. Başkan Hasan Arslan, her Salı başkan yardımcıları ve tüm müdürleri ile vatandaşı...

İzmir'de Vahşi Hayvanların Su Keyfi

İzmir Doğal Yaşam Parkında bulunan hayvanlar, yaz sıcaklarının bastırmasıyla soluğu göletlerde alıyor. Hava sıcaklıklarının gölgede 40 dereceyi zorladığı İzmir'de insanlar kadar hayvanlar da serinlemenin yollarını arıyor. İzmir Doğal Yaşam Parkı içinde kalan bir çok hayvan, günlerini göletlerin içinde geçiriyor. Özellikle kaplan ve ayıların suyun içinde...

Turizmde Kişiye Özel Tur Dönemi

İzmirli iş kadını Ayşe Akın, kültür turlarında VİP dönemi başlattı. Tamamen kişiye özel gerçekleşen yurtdışı turları şimdiden büyük ilgi gördü. Türkiye'de büyük rağbet gören 'Her şey dahil' sistemini kişiye özel turlara uyarladıklarını söyleyen Akın, 'Yurtıdışına bir grupla çıkmak zorunda değilsiniz, isterseniz tek başınıza, isterseniz...

İzmirli Müteahhitler Güçbirliği Yaptı

İzmir müteahhitlerin kentsel dönüşüm projelerinde öncü rol oynamak ve katma değerin İzmir'de kalması yönündeki ısrarlı güçbirliği çabaları meyvelerini verdi. Müteahhitler Federasyonu (MÜFED) Başkanı Necip Nasır öncülüğünde bir araya gelen 24 şirket ve müteahhit, Güçsan Yapı Anonim Şirketi'ni kurdu.İzmir inşaat sektöründe çok ortaklı dönemi başlatan...

İzmir Üniversitesi'nden 'tercih' Desteği

17 Temmuz'a kadar tüm hafta boyunca hizmet verecek olan İzmir Üniversitesi Tercih Merkezi'nde uzmanlar, üniversite adaylarının puanlarını değerlendiriyor, akademisyenler üniversite eğitimi ve bölümler hakkında bilgi veriyor. Tüm stresi ve heyecanı ile yaşanan Lisans Yerleştirme Sınavı'nın ardından tercih yapacak adaylar için bilgi almak ve karar vermek artık daha...
erotik
Live İzmir