Malzemeler:
- 6 adet kemer patlıcan
- 5-6 adet domates
- 5-6 adet biber
- 2 küçük soğan
- 5-6 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Maydanoz
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 kaşık zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda 15 dakika bekletilir, yıkanır resimdeki gibi bıçakla helezon şeklinde yani patlıcanı çevire çevire kesilir. Her tarafı 1/2 çay bardağı sıvıyağ ile yağlanır ve tuzlanır, teflon tepsiye dizilir, üzerlerine doğradığınız biberlerde dizilir daha hafif olması için 220 derecede ısıtılmış fırında kızartılır. İsteyen yağda da kızartabilir. Soğanlar ve sarımsaklar doğranarak zeytinyağında öldürülür kabuklarını soyduğumuz ve küçük doğradığımız domatesler de eklenerek şeker, karabiber ve tuzu ilave edilerek patlıcanların üzerine dökülür. Domatesler pişip patlıcanlar domateslerin suyunu çekene kadar pişirilir Soğuyunca üzerine küçük küçük doğradığınız maydanozla servis yapılır.
İzmir / Tüm İlçeler
- Tüm İlçeler
- ,
- BERGAMA
- ,
- BORNOVA
- ,
- ÇEŞME
- ,
- DİKİLİ
- ,
- FOÇA
- ,
- GÜZELBAHÇE
- ,
- KARABURUN
- ,
- KARŞIYAKA
- ,
- KONAK
- ,
- MENDERES
- ,
- SEFERİHİSAR
- ,
- TİRE
Urla Katmeri
İzmir'in en gözde ilçelerinden biri olan Urla, denizi, güneşi, lezzetli balıkları kadar güveci ve katmeriyle de meşhurdur. Bir zamanlar İzmir'in ileri gelenleri sırf güveç yemek için faytonlara binip Urla'ya gelirlermiş. O zamanlar güveçler kasaplarda hazırlanıp, kara...
Okma
Malzemeler: Domates, Biber, Çamur peyniri (çökelek ya da lor peyniri de kullanılabilir) Dereotu, taze nane, taze soğan, maydanoz, zeytinyağı Pul biber, karabiber ve tuz. Hazırlanışı: Bütün malzeme sırasıyla küçük küçük doğranarak harmanlanır. Üzerine...
Çığırtma (Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği)
Malzemeler: 6 adet kemer patlıcan 5-6 adet domates 5-6 adet biber 2 küçük soğan 5-6 diş sarımsak Tuz, karabiber Maydanoz 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 kaşık zeytinyağı 2 adet kesme şeker Hazırlanışı: Patlıcanlar...
Tarhana Çorbası
Malzemeler: 1.5 kg kırmızı kapya biber 1 kg domates 1 kg soğan 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 demet tarhana otu ½ kg haşlanmış nohut 1.5 kg süzme yoğurt ½ kg irmik 1 avuç tuz 1 yaş maya 1 çorba...
Urla Güveci
Malzemeler: 750 gr güveçlik kuşbaşı güveçlik dana eti, 5 adet iri boy domates, 1 adet iri boy kuru soğan, 6-7 diş sarımsak, 6-7 adet tatlı sivri biber, Tuz, Karabiber, Zeytinyağı Hazırlanışı: 1 adet domatesi halka halka keserek...
