Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere başlattığı proje kapsamında Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor.

Radika, turp otu, hardal otu, ebegümeci, sarmaşık, şevketi bostan, arap saçı... Şubat ayının son haftasıyla birlikte Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerini sunan yabani otlar, verimli topraklarda yetişmeye başladı. Yılın 2-3 ayında toplanabilmesi nedeniyle sadece yetiştiği yörelerde tüketilebilen otların ülke geneline yaygınlaşması için internet üzerinden satış kanalları hızla artıyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları Bölümü ise Ege otlarını dünya mutfağına sokmak üzere proje başlattı. Projeyle, Türk ve Fransız şefler, Ege otlarıyla sos üreterek yıl boyu yemeklere tat katmayı hedefliyor. İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefi Osman Sezener, Ege Bölgesi'nde 100'e yakın çeşitteki yabani otların önemli bölümünün Şubat-Haziran arasında doğada çıktığını belirtti. Sağlığa olan faydalarıyla tanınan otların, Ege'de genellikle yemek, kavurma, salata, börek ve kızartma olarak değerlendirildiğini anlatan Sezener, bu otlardan çorba ve tatlı gibi farklı damak tatları oluşturmak için de çalışma yaptıklarını anlattı. Ege mutfağını dünyaya anlatmak için de bölüm olarak bir dizi çalışma yürüttüklerine değinen Sezener, bu kapsamda uluslararası anlamda en önemli ustalık kriteri olarak gösterilen Michelin yıldızı sahibi Fransız şeflerle ortak bir proje başlattıklarını kaydetti.

 "Lyon ile çalışma halindeyiz"
İzmir'e davet ettikleri şeflerle semt pazarlarına giderek yerel toplayıcıların tezgahlarında satışa sunulan yabani otları tanıttıklarını dile getiren Sezener, "Fransa'nın gastronominin başkenti sayılan Lyon Bölgesi'nde şeflerle etkileşim halindeyiz. Periyoduk olarak İzmir'e geliyorlar, biz de oraya gidiyoruz. Birkaç hafta önce İzmir'e gelen şefleri Seferihisar'daki semt pazarına götürdük. Şefler burada gördükleri otlardan çok etkilendiler. Geçen hafta biz de Urla'da toplanan çeşitli otları yanımıza alarak Lyon'a gittik. Bu otlarla ne yapabileceğimizi, ne gibi farklı tatlar çıkarabileceğimizi tartıştık. 23 Mart'ta Urla'da düzenlenecek ot festivalinde Fransız şeflerle birlikte Ege Otları Çorbası'nı yaparak katılımcılara tattıracağız. 25 Mart'ta da İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde 135 kişilik davetli kitlesine 15-20 çeşit otun kullanıldığı farklı bakış açılarının sonucu olan lezzetleri sunacağız. Burada tatlılarda dahi ot kullanacağız. Bu yemekten elde edilen gelirle başarılı öğrencilerimize Fransa'da eğitim bursu sağlayacağız"

65.1 MİLYON LİRALIK İMZALAR YARIN ATILIYOR

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin arıtma tesislerinden çıkan çamurları kurutarak 6 kat azaltacak ve tarım alanlarında kullanılmasını sağlayacak 'Çamur Çürütme ve Kurutma Tesisi' projesi hayata geçiyor. Yaklaşık 61.5 milyon liraya mal olacak tesisin yapımını üstlenen Türk-Yunan iş ortaklığı firması ile yarın protokol imzalanacak. Önemli çevre...

BAŞKANI IN ÇÖP SİTEMİ

'Çevre konusunda şu ana kadar hayata geçiremediğimiz tek iş olarak katı atık bertaraf tesisi kaldı. Kuracağımız tesisten araziye ne 1 damla su gidecek ne de oraya 1 gram çöp gömülecek. Tamamı geri dönüşüme gidecek. Ama Çevre Bakanı gelip seçim arifesinde 'Torbalı'ya kurdurmam' diyor. Tarım Bakanı gelip 'Menemen'e kurdurmam' diyor. Peki günlük 3 bin...

İZMİR BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ,2011 YILINDA YATIRIMLARINI YÜZDE 22 ARTIRDI

Büyükşehir ve bağlı kuruluşları, geçtiğimiz yıl İzmir'de 727 milyon 857 bin liralık fiili yatırım gerçekleştirdi. Böylece son 8 yıldaki yatırım toplamı 4 milyar lira sınırına dayandı. İzmir Büyükşehir Belediyesi, geride bıraktığımız 2011 yılında, kentsel dönüşümden yeni karayolu katlı geçitlerine, arıtma tesislerinden yeni rekreasyon alanlarına kadar...

EN GÜZEL 25 GELİNLİK FİNALDE YARIŞCAK

6. Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı kapsamında gerçekleştirilecek olan Gelinlik Tasarım Yarışması'nın finalistleri belli oldu 6. Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı (IF Wedding Fashion İzmir) kapsamında bu yıl 3.'sü gerçekleştirilecek olan Gelinlik Tasarım Yarışması'nda yarı final elemeleri sonuçlandı. 25 tasarımcının 25 tasarımı finale kaldı. ...

KADINLAR 2050 DE YÜZDE 50 İKTİDAR

Bornova Kadın Meclisi'nin düzenlediği 'Kadın Siyaset Okulu' mezunları sertifikalarını aldı. Panelde konuşan KADER İzmir Başkanı Döken, 񟭲'de iktidarın yarısını kadınlar oluşturacak' dedi Bornova Belediye Başkanı Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır, eşi Rana Sındır ile birlikte Bornova Kent Konseyi Kadın Meclisi tarafından düzenlenen 'Kadın Siyaset...
erotik
Live İzmir