İzmir'de 2013-2014 eğitim öğretim yılı öncesi kantin işletmecileri. sağlıklı beslenme adına önemli bir projeyi hayata geçirdi. İzmir Kantinciler Odası'nın bu yılki uygulamasıyla okul kantinlerinde satılan ekmek ürünlerinde, vitamin deposu olan ve çocukların gelişimi için daha faydalı "ruşeym"li ekmek kullanılacak. Öğrenciler, buğdayın özü denen kısımdan yapılan ekmekle sağlıklı beslenme imkanına sahip olacak.
 Türkiye'de ilk olarak İzmir'den başlatılacak uygulama hakkında Kantinciler Odası Başkanı Rasim Topçu, işletmecileri bilgilendirdi. Bilgilendirme toplantısına İl Milli Eğitim Müdürü Vefa Bardakcı ile İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Zekeriya Mutlu da katıldı. Çocukların daha iyi beslenebilmesi için maliyet farkını göze alarak, diğer ekmek türlerinin yanısıra ruşeymli ekmeği de bulunduracaklarını belirten Oda Başkanı Topçu, "Buğdayın en güzel yerinden yapılan ruşemyli ekmeği de kantinlere koyacağız. Bu ekmek, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin." dedi. Okullarda her yıl yapılan Yerli Malı Haftası kutlamalarının uzunluğu ve okul aile birliklerine gelir amacıyla düzenlenen kermeslerde satılan gıda maddelerinin sağlıksız ortamlarda satıldığı şikayetinde de bulunan Topçu, kantincilerin kira sözleşmesi dönemlerinde sıkıntı yaşadığını da anlatarak, İl Milli Eğitim Müdürü Bardakcı'dan yardım istedi. Bardakcı ise önceliklerinin öğrencilerin temiz ve hijyenik şartlarda beslenmesi olduğunu söyledi. Birlik Başkanı Mutlu da kantincilerin öğrencilere anne, baba, abla, ağabey, öğretmen gibi yaklaşarak hizmet ettiğini belirtti.