Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Malzemeler

  • 14 adet yeşil dolmalık biber
  • 6 adet orta boy kuru soğan
  • 1/3 demet maydonoz
  • 1/3 demet dereotu
  • 1 tutam nane
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç (14 çorba kaşığı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tarçın
  • 1 su bardağı Zeytinyağı
  • 1 su bardağı çiçeği yağı

Yapılışı

Yağlar tencereye konur. Rende edilmiş (ya da blander da çekilmiş) soğanlar ilave edilip az miktarda tuz ile ortadan az hararetli ateş üstünde pişmeye bırakılır. Asla kavrulmayacak olan soğanlar pişer gibi olunca üzerine yıkadığımız pirinçler ilave edilir. (bakın burası çok önemli ve püf noktası, soğanlar asla kavrulmayacak). Sonra sırası ile rende domates, fıstık, üzüm, maydanoz, dereotu, nane, karabiber, kimyon, tarçın ilave edilerek tahta bir kaşık ile karıştırılır ve tuz ayarı kontrol edilerek üstüne bir bardak su ilave edilir ve pişirilir. Ancak bu pişirme süresi pirinçler diri kalacak şekilde kontrol edilerek yapılır. Soğumaya bırakılır. İçi boşalmış ve temizlenmiş biberlere doldurulup üzerleri uygun boyda kesilmiş domatesle kapatılır. Tencerenin altına, kullandığımız maydanozların sapları yerleştirilip biberler bunun üstüne dizilir. Üzeri uygun büyüklükte bir tabak ile bastırılıp aynı su bardağı ile bir bardak su ilave edilerek kapağı kapatılarak suyu tamamen çekene kadar ağır ateşte pişirilir.

Afiyet olsun

İzmir - Ege Mutfağı Yemek Kültürü

İzmir tarih boyunca çeşitli topluluklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik İzmir mutfağında da görülür. İzmir ve çevresinde yaşayan yerleşik ya da göçebe Türkler, İzmirli Rumlar, Levantenler, Sefaratlar, mübadele yıllarında batı Trakya ve adalardan (Girit, Sakız,...

Kumru

Malzemeler 5 su b.un 1 p.kuru maya 1 yumurta 1 su b.süt 1 çay b.sıvıyağ 1 çorba k.tuz 2 çorba k.toz şeker Aldığı kadar un Susam mantosu için: 1 kase susam Kumru içi için: Yarım kangal sucuk Yarım kangal salam Kaşar peyniri ...

Bulgurlu Ebegümeci

Malzemeler 1 demet ebegümeci 3 adet taze sarımsak 1 su b.bulgur 1 soğan kırmızı biber püresi tuz,karabiber su zeytinyağı Yapılışı 1 soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Daha sonra doğranmış ebe gümecini ve biber...

Revani

Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu Limon kabuğu rendesi Serbeti için: 5 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker Yarım limon...

Şambali

Malzemeler 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı irmik 1/2 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şurubu İçin: 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Yapılışı Hamur malzemelerini...
Live İzmir