Malzemeler

• Kuzu Eti: Kol ya da buttan da olur.
• Kişi başı yaklaşık 150 – 180 gr. kemikli. Yaklaşık 600-700 gr.
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı (sos için)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı (et için)
• 2 orta boy soğan
• 400gr. Süzme yoğurt
• 80-90gr. Un
• 2 Yumurta sarısı
• 4-5 su bardağı su (yaklaşık 80-90cl)
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

Pişirmeye başlamadan bazı püf noktalar: Kuzu etinin lezzetini alabilmek için bu yemekte fazla baharat kullanmayınız. Eti kemikli kullanmanız tavsiye edilir, daha lezzetli olur.

Sos: Öncelikle yağı ısıtalım ve unu ekleyelim, yakmadan hafifçe kavurup suyu ilave edelim. Karıştırıp kaynattıktan sonra bir kenara alıp soğutalım. Soğuyunca yoğurt, yumurta sarısı ve dövülmüş sarımsağı ilave edip çırpalım. (su mutlaka yemeğin suyundan alınmalı) Tencereye yağı koyalım ve ısıtalım, soğanları ilave edip pembeleştirelim, ardından eti koyup her tarafını birkaç dakika hafifçe kızartıp suyunu çektirelim. Suyunu ilave edip hafif ateşte et pişene kadar 1 saat kadar pişirelim. Piştikten sonra etleri kemiklerinden ayırıp ayrı bir güvece veya tepsiye dizelim. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim ve 180 – 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika üzeri hafifçe kızarıncaya kadar tutup servis yapalım.

Afiyet Olsun..