İzmir tarih boyunca çeşitli topluluklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik İzmir mutfağında da görülür. İzmir ve çevresinde yaşayan yerleşik ya da göçebe Türkler, İzmirli Rumlar, Levantenler, Sefaratlar, mübadele yıllarında batı Trakya ve adalardan (Girit, Sakız, Midilli) gelenler, Makedonlar, Boşnaklar, Arnavutlar, Afrika kökenli Araplar bu kültürün çeşitliliğini oluşturur.
İzmir mutfağında ilk bakışta; zeytinyağı ile lezzetlenen sebze, ot ve balık yemekleri ile Akdenizli mutfak özellikleri dikkati çeker. İzmir mutfağının Akdenizli kısmına daha çok kıyı kesimlerinde rastlanır. Zeytinyağlı ile lezzetlenen sebze ve ot yemekleri ile körfezden çıkan balıklardan yapılan yemeklerin en güzel örneklerine İzmir’in yanı sıra Urla, Karaburun, Seferihisar, Tire, Foça, Çeşme ilçelerinde rastlayabilirsiniz.
Diğer yanda temelinde göçebe yaşam ve hayvancılık faaliyetinin olduğu et, süt ve buğdaya dayalı olarak şekillenen mutfak kültürüne ise İzmir’in kırsal kesiminde rastlanabilir. Bergama, Kınık, Kiraz, Menemen, Ödemiş, Tire gibi ilçelerde bu mutfağın örneklerine rastlanabilir.
Tire ilçesinde kuyu tandır, tire köfte, her çeşit kavurmalık, haşlamalık, böreklik ot çeşitliliğine rastlanır.
Seferihisar’da kuzu veya oğlak dolması, çeşitli börekler, tatlılar, (sütlaç, oklavadan sıyırma, lor baklavası vb), yaprak sarma ve kabak çiçeği dolması örneklerine rastlanabilir.
Keşkek hemen her ilçede düğünlerin vazgeçilmez yemeğidir. Yanında sütlaç, zerde, ya da höşmerim (Karaburun’da sündürme denir.) tatlılarından birisi mutlaka olur. Menemen, Ödemiş, Seferihisar-Payamlı, Dikili’de en az keşkek kadar önemsenen bir başka düğün yemeği de topalaktır. Ödemiş ve Dikili ilçelerinde ayrıca dibile denilen bir tatlı düğünlerde bayramlarda mutlaka yapılır.
İzmir sokak lezzetleri açısından da geniş bir çeşitliliğe sahiptir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi İzmir gevreği ve boyoz, atıştırmalıkların başında gelen kumru, kelle söğüş, çöpşiş, ve yazın içinizi serinleten şerbet çeşitliliğine Kemeraltı çarşısı başta olmak üzere İzmir’in hemen her yerinde rastlayabilirsiniz.
İzmir / Tüm İlçeler
İlçe Panoraması
Menderes Coğrafi Konumu
Menderes İlçesi, ilimizin güneyinde yer alan, Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü, yüzölçümü 788,66 km2, yüksekliği 64 metre olan toprakları verimli, 40 km' lik sahil şeridinde birbirinden güzel kıyı, koy, turistik işletme ve tesisleri ile İzmir İlinin güzel ve potansiyeli...
Nazar Boncuğu
Anadolu'da camın ilk kez boncuk tasarımı içerisinde kullanımı, Mısır'dan İzmir'e gelen ustaların Kemeraltı'ndaki Arap Hanı'nda halhal ve boncuk bilezikler yapmalarıyla başlamıştır. Bu ustalardan öğrenilen boncuk üretimini Türkler, kendi gereksinimleri...
İğne Oyası
OYALAR VE İŞLEMELER Geleneksel el sanatlarımızdan biri olan oya; çeşitli iplikler ve iğne, tığ, mekik, firkete gibi çeşitli araçlar kullanılarak yapılan örme tekniği olarak tanımlanabilir. Bu tekniğe zaman içerisinde pul, boncuk, kumaş gibi malzemelerde eklenmiştir....
Çömlekçilik
Çömlekçiliğin, göçebe kavimlerin yerleşik düzene geçmesiyle gelişmeye başladığı yapılan kazılardan anlaşılmaktadır. Anadolu'da ilk yapılan çömlekler 'Neolitik' döneme yani yaklaşık M.Ö. 7000'li yıllara dayanmaktadır. İlk dönem çömleklerin sargı-dolama...
Beledi Dokuması
1908 tarihli Aydın Vilayeti Salnamesi'ne göre Tire'de 60 el tezgahı bulunmaktadır. Tire'de işlenen beledi dokumasından perdelik, döşemelik, yatak ve yorganlıklar bölgenin gereksinimini karşıladığı gibi, bir kısmı da ihraç edilmiştir. Yıllar geçtikçe tezgah sayısı...
