Çıkış / Exit

İşleminiz Yapılıyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
English

Ekmek dolması Ege Bölgesinin özellikle Ödemiş, Tire ve Seferihisar’ın meşhur yemeğidir. Sadece ramazan ayında fırınlarda ekmek dolması özel ekmeği satılır. Bu ekmekler yuvarlak olur.

Malzemeler:

  • 250 gr kıyma veya küçük kıyılmış kuşbaşı et parçaları
  • Tuz, karabiber, tereyağı
  • Et yada tavuk suyu

Yapılışı:

Fırından alınan özel ekmeğin altı yuvarlak şekilde kesilir. Ekmeğin içi özenle çıkarılır ve çıkarılan bu iç iyice ufalanır. Tereyağını tavada eritip içine kıyma yada etinizi ekleyerek iyice kavurun, tuz ve karabiberi ilave edilip bu karışıma iyice ufaladığınız ekmek parçaları da eklenerek güzelce harmanlanır. Bu dolgu malzemesi içi boşaltılmış özel ekmeğin içine sıkıştırarak yerleştirilir ve kesilen kapak kapatılır. Kapaklı ve ekmeğin rahatça sığacağı tavaya iki çatal yerleştirilir. Kesilen alt kısım altta kalacak şekilde ekmek dolmamız çatalların üzerine özenlice yerleştirilir. Üzerine tereyağı sürülür. Tavanın içine çatalları örtecek kadar et ya da tavuk suyu konularak tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Su kaynarken arada kaşık yardımı ile kaynayan su ekmek dolmasının üzerine gezdirilir. Su azalınca pişmiş demektir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

 

İzmir - Ege Mutfağı Yemek Kültürü

İzmir tarih boyunca çeşitli topluluklara ev sahipliği yapmıştır. Bu çeşitlilik İzmir mutfağında da görülür. İzmir ve çevresinde yaşayan yerleşik ya da göçebe Türkler, İzmirli Rumlar, Levantenler, Sefaratlar, mübadele yıllarında batı Trakya ve adalardan (Girit, Sakız,...

Kumru

Malzemeler 5 su b.un 1 p.kuru maya 1 yumurta 1 su b.süt 1 çay b.sıvıyağ 1 çorba k.tuz 2 çorba k.toz şeker Aldığı kadar un Susam mantosu için: 1 kase susam Kumru içi için: Yarım kangal sucuk Yarım kangal salam Kaşar peyniri ...

Bulgurlu Ebegümeci

Malzemeler 1 demet ebegümeci 3 adet taze sarımsak 1 su b.bulgur 1 soğan kırmızı biber püresi tuz,karabiber su zeytinyağı Yapılışı 1 soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Daha sonra doğranmış ebe gümecini ve biber...

Revani

Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu Limon kabuğu rendesi Serbeti için: 5 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker Yarım limon...

Şambali

Malzemeler 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı irmik 1/2 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şurubu İçin: 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Yapılışı Hamur malzemelerini...
erotik
Live İzmir